Hướng dẫn

• 1. Sơ chế nguyên liệu
  
  Sườn non mua về đem rửa thật sạch rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, sau đó bạn đem chần sơ qua trong nồi nước sôi để khử mùi hôi và bẩn của sườn. Đổ nước chần sườn đi và rửa lại sườn cho hết bọt bám xung quanh. Sau đó bạn cho nước sạch vào nồi chứa sườn, đặt lên bếp và ninh trong khoảng 30 phút.
  
• 2. Lưu ý không nên ninh sườn quá lâu vì như thế sẽ làm mất độ ngon ngọt của sườn.
  
  – rửa thật sạch hành lá, mùi tàu, cắt khúc ngắn khoảng 2 – 3 cm.
  
  – rửa thật sạch cà chua, bổ tư.
  
  – rửa thật sạch hành tây, thái múi cau.
  
  – Rứa sạch sấu, vớt ra rổ để ráo nước, dùng dao khía vài đường trên thân sấu.
  
  – Nhặt và rửa thật sạch các loại rau nhúng như rau muống, cải ngọt, vớt ra rổ để cho ráo nước, sau đó cho ra đĩa to.
  
  – rửa thật sạch đậu phụ, cắt miếng nhỏ vừa ăn, không nên cắt miếng bé quá vì khi ăn lẩu đậu sẽ bị nát.
• 3. Chế biến món lẩu sườn sụn om sấu
  
  – Quay trở lại với nồi ninh sườn, bạn vớt sườn ra đĩa, còn phần nước dùng làm nước lẩu, bạn cho thêm sấu, hành tây, và 2 quả cà chua vào rồi nêm thêm chút gia vị hạt nêm, bột canh sao cho vừa ăn. Lưu ý, tùy thuộc vào khẩu vị của bạn có ăn được chua hay không thì bạn cho tương ứng ít hay nhiều sấu nhé.
  
  – Đặt nồi lẩu lên bếp từ nấu sôi, khi đã chuẩn bị sẵn ăn bạn cho thêm hành lá, mùi tàu để làm nước lẩu thêm dậy mùi. Dọn ra bàn ăn cùng với bún, sườn, đậu phụ, rau nhúng. Ăn đến đâu nhúng đến đó cho nóng.